Lagi pengen nyantap hidangan spesial yang aroma
bakarannya bisa bikin seisi rumah ngiler? Sate daging sapi dengan balutan bumbu
kacang yang legit, manis, dan gurih emang nggak pernah gagal menggugah selera.
Bayangin deh, potongan daging sapi yang super empuk, berpadu dengan wangi smoky
dari bara api dan bumbu marinasi yang lumer di mulut. Wah, dimakan pakai nasi
putih hangat atau lontong dijamin bikin kamu ketagihan! Daripada harus antre
panjang beli di luar, yuk langsung eksekusi Resep Sate Daging Sapi
ala rumahan ini. Bikinnya gampang, dagingnya gampang dikunyah, dan bumbunya
dijamin "medok" meresap sempurna!
Apa Itu
Sate Daging Sapi?
Sate daging sapi adalah salah satu hidangan barbekyu
tradisional Nusantara yang terbuat dari potongan dadu daging sapi yang ditusuk,
dimarinasi dengan bumbu rempah dan kecap manis, lalu dipanggang di atas bara
api.
Ciri khas sate daging sapi:
●
Bumbu Marinasi
Kaya Rempah: Daging direndam terlebih
dahulu bersama ulekan rempah, kecap manis, dan kacang tanah sangrai sebelum
dibakar.
●
Aroma Smoky: Proses pembakaran menghasilkan karamelisasi gula dari
kecap yang menciptakan wangi asap super menggoda.
●
Sajian Berkumpul: Sangat ikonik sebagai menu andalan saat momen spesial
seperti akhir pekan bersama keluarga, hari raya, atau pesta barbekyu di rumah.
Kenapa
Daging Sapi Has Dalam Sangat Cocok untuk Menu Ini?
Kunci dari sate sapi yang sempurna dan nggak bikin rahang
pegal ada pada pemilihan bagian dagingnya. Daging sapi has dalam (tenderloin)
adalah primadona untuk sate karena memiliki tekstur serat yang sangat halus,
lembut, dan minim otot atau urat keras. Karakteristik daging ini sangat mudah
menyerap bumbu marinasi dalam waktu singkat. Saat dibakar, daging has dalam
akan cepat matang, mengunci juiciness (sari kaldu daging) di bagian
dalam, dan teksturnya tetap lumer di lidah tanpa berubah menjadi alot seperti
karet!
 |
| foto : vacuumsealer. id |
Resep Sate
Daging Sapi Praktis & Anti Gagal
Bahan-Bahan
●
350 gram Daging Sapi
Has Dalam, agar daging empuk dipukul-pukul dahulu
●
1 genggam Kacang
Tanah, sangrai dan haluskan
●
50 ml Kecap Manis
●
10 butir Bawang
Merah
●
3 siung Bawang Putih
●
3 cm lengkuas
●
1 sdt Sasa Bumbu
Kaldu Rasa Ayam
●
Jinten secukupnya
●
Garam secukupnya
●
Gula secukupnya
●
Merica secukupnya
●
Ketumbar secukupnya
Cara
Membuat
1.
Membuat Bumbu
Halus: Haluskan bawang merah, bawang
putih, lengkuas, jinten, garam, merica, ketumbar, dan gula.
2.
Meracik Bumbu
Marinasi: Dalam suatu wadah yang besar,
campurkan bumbu halus, kacang yang sudah dihaluskan, kecap manis, dan Sasa
Bumbu Kaldu Rasa Ayam. Aduk rata.
3.
Memarinasi
Daging: Masukkan potongan daging sapi ke
dalamnya, aduk rata dan biarkan hingga bumbu meresap (diamkan kurang lebih 1,5
jam di dalam lemari es).
4.
Menusuk Sate: Setelah bumbu meresap, tusuk daging pada tusuk sate
sambil dikepal-kepal agar bumbu menempel. Lakukan hingga semua daging habis.
5.
Membakar Sate: Bakar sate di atas alat pemanggang atau bara api hingga
matang sambil terus dioles-oles dengan sisa bumbu marinasi.
6.
Penyajian: Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih atau
lontong dan bumbu kacang.
Tips Agar
Sate Daging Sapi Lebih Empuk & Bumbu Meresap
●
Pukul-Pukul
Daging: Sesuai instruksi resep, memukul
pipih daging has dalam sebelum dipotong dadu akan memutus serat kasarnya,
sehingga daging menjadi super empuk dan bumbu lebih cepat masuk ke
pori-porinya.
●
Wajib Masuk
Kulkas: Proses mendiamkan daging selama
1,5 jam di dalam kulkas (suhu dingin) sangat efektif untuk mengunci kelembapan
daging agar tidak berair dan memastikan bumbunya meresap sampai ke inti daging.
●
Jangan Dibakar
Terlalu Lama: Karena menggunakan has
dalam, daging ini sangat cepat matang. Membakar sate terlalu lama (overcooked)
justru akan membuat sari dagingnya menguap habis dan teksturnya menjadi kering
atau keras.
Kandungan
Gizi Sate Daging Sapi
Seporsi sate sapi bukan cuma enak, tapi juga kaya akan
nutrisi! Daging sapi merupakan sumber protein hewani berkualitas tinggi dan zat
besi yang sangat ampuh mencegah anemia serta meningkatkan energi. Tambahan
kacang tanah pada bumbunya juga menyumbang lemak nabati sehat yang bagus untuk
menjaga rasa kenyang lebih lama.
Ide
Variasi Sate Daging Sapi
●
Sate Sapi
Maranggi: Tambahkan irisan tomat segar
dan bawang merah mentah sebagai pelengkap cocolan, serta sajikan dengan sedikit
kuah kaldu segar.
●
Sate Sapi Pedas
Nendang: Masukkan ulekan cabai rawit
setan ke dalam racikan bumbu marinasi kacang buat kamu yang hobi makan makanan
pedas membakar.
●
Sate Sapi Gajih: Selipkan satu potong lemak sapi (gajih) di setiap
tusukan sate agar aroma asapnya makin rich dan meleleh gurih di lidah.
●
Sate Sapi Tabur
Wijen: Beri taburan biji wijen sangrai
di atas sate sapi yang baru matang untuk sentuhan wangi nutty dan
tampilan ala Korea.
Daging
Alot dan Bumbu Kurang Sedap? Rahasianya Ada di Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam!
Kunci kelezatan Resep Sate Daging Sapi memang ada di
proses memarinasi dagingnya. Kalau bumbunya nggak meresap, rasa daging sapi
jadi kurang maksimal dan bagian dalamnya terasa hambar.
 |
| Foto : Sasa |
Nah, supaya makin praktis dan bumbunya meresap sempurna,
kamu bisa pakai: Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam.
Kenapa pakai ini?
Keunggulan
Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
●
Ekstrak Daging
Asli: Terbuat dari paduan sempurna
ekstrak daging asli dari ayam kualitas terbaik dan rempah pilihan, diracik
khusus untuk menghadirkan cita rasa terbaik di setiap jenis masakan.
●
Aroma dan Rasa
Mantap: Mampu menghasilkan rasa dan
aroma kaldu yang sangat pekat dan menggugah selera, seolah-olah kamu sudah
meracik kaldu sendiri seharian di dapur.
●
Kunci Rasa Bumbu
Marinasi: Perpaduan rasa umaminya sangat
sempurna untuk mengikat rasa manis dari kecap, gurihnya kacang tanah, dan wangi
rempah menjadi satu kesatuan rasa "medok" yang mengunci kuat di serat
daging sapi.
●
Super Serbaguna: Nggak cuma juara dipakai buat bumbu kuah atau tumisan,
Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam juga terbukti sangat efektif digunakan sebagai bumbu
tabur dan campuran marinasi aneka jenis daging.
●
Higienis &
Praktis: Tersedia dalam kemasan praktis
250 gr dan 1 kg, diproses dengan standar keamanan tinggi, serta bersertifikasi
Halal MUI. Pastinya jadi andalan para ibu untuk menyajikan rasa cinta melalui
masakan lezat keluarga!
Yuk,
Panggang Sate Daging Sapi ala Restoran di Rumah!
Siapa bilang bikin sate yang dagingnya lumer dan bumbunya
nendang itu harus nunggu jajan di luaran? Berbekal daging has dalam yang
lembut, racikan bumbu kacang kecap yang legit, serta tambahan penyedap andalan
yang bikin umaminya pecah, kamu udah bisa nyajiin hidangan barbekyu ala
restoran langsung di meja makanmu. Nggak usah nunggu di-weekend aja, yuk
nyalakan pangganganmu dan mari manjakan perut keluarga dengan sate daging sapi
spesial ini sekarang juga!
FAQ
Seputar Sate Daging Sapi
 |
| Foto : Forderresepmasakan blogspot. com |
Q: Kenapa sate sapi saya keras padahal sudah pakai daging
has dalam?
A: Daging has
dalam bisa menjadi keras jika dipotong terlalu tebal melawan serat, atau
dibakar terlalu lama dengan api yang terlalu kecil. Bakarlah dengan bara api
sedang-besar sebentar saja hingga permukaannya terkaramelisasi.
Q: Apakah bumbu kacang wajib disangrai terlebih dahulu?
A: Sangat
disarankan! Menyangrai kacang tanah tanpa minyak akan mengeluarkan minyak asiri
alami dari kacang, sehingga aroma bumbu sate menjadi jauh lebih harum dan
rasanya lebih legit saat dicampur dengan daging.
Q: Bolehkah daging marinasi didiamkan semalaman?
A: Boleh saja.
Memarinasi daging semalaman (overnight) di dalam kulkas tertutup justru
akan membuat bumbu semakin meresap kuat ke dalam pori-pori daging sapi.
Q: Selain nasi dan lontong, sate daging sapi cocok
disajikan dengan apa?
A: Sate daging
sapi sangat cocok disajikan bersama irisan acar timun dan wortel segar, kerupuk
emping, serta cocolan sambal kecap cabai rawit pedas manis.
Q: Gimana caranya bikin bumbu marinasi sate rasanya
seimbang antara manis, gurih, dan rempahnya wangi banget?
A: Kuncinya ada di
tambahan elemen umami! Saat mencampur rempah halus, kacang, dan kecap, pastikan
kamu memasukkan Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam. Teksturnya yang gampang larut bakal langsung nyatu sama
daging sapi, bikin sate buatanmu langsung gurih merata dan wangi banget pas
dibakar!
Aakkk makasiii resepnya kak.
ReplyDeleteAda daging sapi dari panitia qurban tempo hari
kayaknya boleh juga diolah jadi sate daging, dengan menerapkan tips2 ini.
karena jujurr, selama inj aku always failed kalo masak sate daging sapi 🤣🫣🤣🫣ehhh ternyata ada life hacks yg dijembrengin di mari.
makasii makasiii
Nah akhirnya saya nemu nih resep masak daging sapi yang praktis, kebetulan yang ngasih daging kurban nya sapi semua jadi dari kemarin lagi ngumpulin resep resep masakan daging sapi yang ga ribet.
ReplyDeleteKata temen kalo bikin sate maranggi itu harus di marinasi ternyata caranya seperti itu, oke banget nih saya mau praktekin resepnya om, terimakasih resepnya
Wah bener banget pak bambang, memang bagian daging sapi area has dalam atau tenderloin itu salah satu yang paling enak dan empuk, makanya cocok banget kalo buat dibakar-bakar sate gitu sih. Cumaaa... makin kesini harganya ga kira-kira euy, hampir mendekati 200rb sekarang per kg nya, hiks hiks hiks.
ReplyDeleteSaya kemaren juga dapet kiriman daging kurban Pak. Cuma gatau juga dah, itu bagian apaan, hahaha. Pokoknya ntar mau diolah, jadiin sate lah ya pake bumbu sasa.
Owh jadi tipsnya jangan melwan serat2 dagingnya ya biar nggak keras?
ReplyDeleteKebetulan masih ada daging kurban kemarin nih pak belum sempat saya apa2in wkwk :P
Mau coba ah nge-sate. Pakai bumbu Sasa biar rasa dagingnya makin manteb yaa. Trus sebaiknya marinasinya semalaman supaya bumbunya meresap dengan baik yaa?
Boleh juga ini resepnya, saya save dulu, siapa tahu bisa recook :D
Nice info banget ini sih. Buat yang suka makan sate daging sapi, mestilah di recook resepnya. Bener, sepakat daging has dalam sapi ini cocok buat dijadikan sate.
ReplyDeleteApalagi pake bumbu dari Sada sebagai pelengkap, makin jempolan aja rasa sate daging sapi. Jadi kepikiran nanti mau coba bikin sate daging sapi akh pake resep yang tercantum.
Sebuah ide untuk memasak daging kurban nih! resep sate daging sapi di blog ini langsung bikin ngiler dan gak sabar mau langsung ke dapur! Potongan dagingnya kelihatan pas banget, ditambah paduan bumbu marinasi tradisional yang meresap sempurna sampai ke serat terdalam.
ReplyDeletebenar-benar racun yang positif, sih. Fix, menu ini wajib banget masuk daftar recook minggu ini untuk hidangan spesial keluarga tercinta. recook yah!
Aku tuh langsung terbayang masa-masa kecil kalau melihat si SASA ini hihi.
ReplyDeleteIbuku selalu memakai semua bumbu dari brand ini.
Aku tidak suka masak apalagi yang perdagingan, baca kalau daging perlu ditepuk-tepuk dulu itu keinget teman kalau masak suka gitu.
Ada apa ya dengan tulisanmu pak Bam, kenapa setelah membacanya ingin coba resepnya, apalagi dengan adanya bumbu Sasa jadi terasa mudah ha ha ha.
Tebal tipisnya daging sapi ternyata punya pengaruh terhadap kerasnya si daging ya Pak. Daku pikir ya sama aja, karena berpikir paling ya cara mengolahnya alias saat masaknya nanti yang perlu cerdas, hehe. Ternyata dari teknik memotongnya pun sudah punya andil
ReplyDeleteWaah ini sih pasti enaak masakannya. SAte nya pasti nampol soalnya pakai bumbu sasa. Sate daging sapi dijamin ketagihan deh
ReplyDeletePas banget sisa daging kurban kemarin masih ada. Ada tetangga ngasih sedekah daging sapi karena yang kurban tahun ini lumayan banyak. Belum lagi yang kurban kambing. Lebih banyak lagi kalo ditotal satu desa.
ReplyDeleteAlhamdulillah kemarin tetangga2 banyak yang dobel dapat daging kurbannya. Ini berarti yg kaya makin banyak aja nih. Hehe.
Pas banget ada resep sate daging sapi yang pas banget dipadu Sasa Kaldu Bubuk Rasa Ayam. Berasa banget makan sate di restoran bintang lima nih mas Bambang.
Pas musim kurban kemarin banyak sekali orang-orang yang mendapatkan daging kurban,sehingga banyak memasak sate untuk dinikmati bersama-sama cuman memang ada beberapa bagian daging yang sebaiknya tidak dijadikan sate. karena nanti menjadi alot dan itu akan cukup menyebalkan nantinya karena susah dikunyah
ReplyDeleteWah pas nih reseonya kebetulan bocil minta dimasakkan sate daginh sapi bisa bjh recook resepnya, sepertinya bisa nih diikutin caranya
ReplyDeleteWah pas banget ya ini postingannya dengan momen hari raya kurban. Biasanya daging yang didapat dibikin sate gitu kayak kemarin di rumah keluarga ibuku. Pastinya memang perlu trik tersendiri ya, mas biar daging yang mau diolah jadi sate itu nggak alot pas dimakan
ReplyDeleteTernyata nggak mudah emang ya bikin sate daging sapi. Rawan alot kalau nggak bener caranya. Tapi di atas sudah ada cara pembuatan yang runut step by step. Bisa nih dicoba buat masak stok daging kurban. Aku baru tahu kalau daging sapi harus dipukul-pukul dan dimarinasi dulu. Kirain langsung aja ditusuk-tusum hehehe...
ReplyDeleteJadi inget masih ada beberapa daging dari kurban, mas Bams..
ReplyDeleteDan kalau uda sedia Bumbu Sasa Rasa Kaldu Ayam, aku siaapp marinasi daging.
Dijamin saat dimasak bumbu meresap dan membuat rasa daging makin yummiii~
Berarti selama ini teknik yang saya gunakan masih kurang tepat. Pantas kadang-kadang dagingnya alot, kemarin malah nyoba pakai teknik ungkep dulu sekira lebih empuk, ternyata rasanya malah aneh. Next saya coba pakai resep ini semoga rasanya lebih mantul
ReplyDeleteWah terima kasih resep dan tipsnya ... Aku bakalan recook deh kebetulan masih ada daging sapi dan bingung mau dimasak apa...
ReplyDeleteKebetulan masih ada daging
ReplyDeleteAmanlah rupanya kalau resep seperti ini sudah di tangan
Semoga anak anak juga suka dan bisa rikeus lagi supaya makin cepat habis stok daging, hehe
Wah pas banget, momen idul adha
ReplyDeleteMasih ada daging sapi di freezer, saatnya eksekusi jadi sate
Mau recook resep pak bambang ah